2021年5月，甲醇价格能否保持稳定或者会出现下跌，一直是业内人士关注的焦点。首先，需要分析国内外市场供需情况。近期，国内市场供应充足，同时需求也有所减弱，这对于甲醇价格的稳定起到了一定的支撑作用。然而，国际市场的供应略有减少，而需求依旧保持强劲，这或许会对国内市场价格产生一定的影响。

其次，需要考虑政策面因素。近年来，我国政府对于甲醇产业的监管力度不断加强，加强了对于环保和安全生产等方面的要求，这可能会对甲醇生产企业的成本造成一定的影响，进而影响价格的波动。

最后，需要关注国际原油价格的变化。甲醇是从煤和天然气中提炼出来的，因此其价格与原油价格存在着一定的相关性。如果原油价格上涨，将会带动煤和天然气的价格上涨，从而导致甲醇价格出现上涨。

综合以上诸多因素，我们认为2021年5月份甲醇价格或许会出现小幅下跌的趋势。虽然国内市场供需相对平衡，但是国际市场的需求强劲，加之政策和原油价格等因素的影响，或许会对甲醇价格产生一定的冲击。但需要注意的是，这只是一种预测，实际情况可能会有所不同，具体还需要进一步关注市场动态。